Preparación:

Pelar las papas y darles un buen hervor cuidando que no se cocinen totalmente, (deben quedar casi crudas). Enfriarlas en la nevera, después rallarlas con la parte gruesa del rallador (se puede usar uno de los discos de la procesadora).

Salpimentar (muy poca) las papas ralladas, derretir mantequilla en una sartén y llenarla formando como una tortilla y cocinar a fuego bastante fuerte para que se doren las papas. Una vez doradas de un lado, darles vuelta y vuelta.